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傳說中最強的牛肉鍋,這張照片在半年前出現在友人臉書,友人是仁德區美食之霸,我一看就知道此店不簡單,一定會紅,因為他跟我說一盤兩百塊。
臉書查了一下,吃過的客人都讚不絕口,直說超越阿裕,也只要三分之二不到的價格,便放在心中的口袋,直到台中友人來台南找我說要吃阿裕才浮出我的口袋,我這個人,不吃名店的。

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晚上肚子餓,想說每次都吃神府不然就品廚,去找沒吃過的好了,到了,老闆在門口喝茶。

點了最便宜的牛排,150元在台南的平價牛排市場並不算是平價,要看環境和食材。


濃湯提供一碗,炒麵糊的佔比算多,奶味來自奶水,湯裡有豬絞、火腿、玉米,一開始洋蔥有用奶油爆香過再融合麵糊。

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一間即使公布了地址,也很難找到的麵店。

藏在仁德保安鄉間小路的住宅區停車場中,有心方能遇見。


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2015年8月24日 的凌晨五點,是我第一次來阿寶吃飯,我也是他們的第一個客人,那時我用美食地圖粉絲團打卡,這間由府城牛肉湯的老師傅出來開的店才剛開始營業,沒什麼人知道,那時的100元牛肉湯就有送牛肉燥飯了,當時的零元手機畫質不是太好,請見諒,其實在我打卡完後就有聽說他們生意變好了,很替他們感到高興,這是當時的照片。連結請按

大約一年後,慢慢地愈多人知道阿寶,阿寶令人佩服的地方並不是牛肉很多或湯頭很好,而是除了送一碗三十元的牛肉燥飯外,現在還多送一顆魯蛋,這魯蛋雖不是很入味,卻也是成本較高的魯鴨蛋,哈哈。畢竟100元能讓人吃飽的牛肉湯店在台南市區不多,何況送的是牛肉燥飯呢

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凌晨一點的,我開著車在安南區試著尋找平價而實惠的點心,想喝個熱湯

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從安和路一段開到五段,再台江大道繞一圈,沒有,空盪盪的,如同飄盪虛渺的心。

心裡一想,不然去聖母廟附近看看好了,至少還有小七

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今天只好硬凹阿女陪我去華侖婷娜幫我選巧克力,選巧克力要幹嘛呢?當然,就是給某人啦,你知道的嘛

因為阿女在新光工作,說華侖婷娜新光有櫃東區有店面,所以我們在東區吃完中餐後就來到位於崇明路的店面。
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店面是粉紅色的招牌,招牌顏色和隔壁拉亞有點相近,所以不算顯眼。
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來吃這間店的心情,其實是感傷的,是的,您一定知道我又要說故事了。
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很多沒吃泉屋了,以往的75元厲害便當,裡頭有烤雞腿、軟骨排的那款好像不見了。

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養聖齋東安店在2015/4/26遷移到安平區平通路358號 ,為何老編知道呢?當然是看他們粉絲團的啊
養聖齋在台南有多家分店,印象最深刻的是武聖店,離我家近,再加上過去的用餐環境很不錯,就成為我除了滴水坊外的唯二吃素首選。
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心血來潮,陪小湄來安南區果菜市場拿衣服,許多飲食店家生意都很好,最令人好奇的是一家炸物攤,明明賣的東西沒什麼,卻排了一堆人。 台南市綜合農產品批發市場,位於安南區怡安路二段102號 ,市場裡,從青果、蔬菜、花卉、小吃共有850攤,小吃的部分就有500攤

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前天晚上訂位,預約四位大人,一人五百的餐點,原本星期天要吃,結果卻提早一天來,真是好氣又好笑。

三年前就一直對本味堂感到好奇,因為我很喜歡居酒屋的食物,但台南許多知名居酒屋的菜單還真有點怕怕, 我是一個喜歡把錢花在刀口的人。

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30元的八寶冰,市區不多見了。


營業60幾年的無名小冰攤,隱隱於市卻也大辣辣真實呈現


配料簡單實在,可加冰加糖,早上七點賣到晚上六點半,魚壽司旁邊,別問在哪哦,有心人自己去吃吧,其實美味俯拾即是,就看有沒有用心找尋。

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在多年以前媒體把高雄的左營巨蛋漢神海港神化之後,那時我和花貓就特別吃過一次,記得那次吃完的結果是臉上三條線

不過那時的左營海港算是誠實,生魚片檯的花枝寫的是蒟蒻花枝,其它的部份其實就像別家拔費的內容差不多,就是生魚片、海鮮、烤牛排、炸蝦、烤鴨、果汁、甜點…諸如此類。

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只是當時的甜點吧有比其它業者精緻一些,但價錢將近千元在當時是相當高的價格,如果硬要和當時大八飯店的潮坊或日本料理吃到飽比起的話,我想我會選擇後者,當時媒體塑造成全亞洲最強的拔費是有點浮誇了。

所以後來台南夢時代開了海港,許多人再次神化它之後,我一點感覺都沒有,即使有人要送我禮卷我也沒收,因為我腦海裡一直想到四年多前的蒟蒻花枝,心裡想著為什麼我花了快一千元卻要來吃蒟蒻這件事

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我忘了上次打哪篇文章分享到粉絲團,主題明明不是豬腳,結果一堆人私訊問這筍干豬腳。

答應的事就要做到。但我希望想吃的各位要遵守以下事項︰

一、要在十點半到十一點半這段時間去買,因為很快賣完。

二、低調行事。

豬腳和爌肉是一樣的魯汁,但吃到了很不一樣的味道,就是咖啡,在醬油、糖的味道之上的另種味道,在肉入味之前,店家應該加入了某種特調咖啡粉,日本某些咖哩也有這種做法,但便當店能這樣做倒是我第一次吃到,味道有三種層次、油香、醬肉香、咖啡香,真的不錯。

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老爸說的沒錯,合豐的排骨飯必須得注文帶點油才會好吃,若你沒說,恐怕只會吃到乾澀的爌肉,帶油的爌肉沒有豬騷味,油脂會香會甜,實在好吃,無奈的是台南目前還沒有一間爌肉飯能真正和彰化地區的某些老店匹敵,單是那牙籤串肉去魯就己扣人心弦。
雖然說是排骨飯但卻是爌肉飯,但這樣一開也40年,近20年前還讓隔壁學了樣子聞名全台,但這”排骨”搭配鹹菜的味道還是不錯的^_^沙拉依舊有著火腿、小黃瓜與水煮蛋在點綴,味增湯也依舊是熟悉的甜味。


這陣子為了排骨飯而執著,也比較了南北火車排骨便當的配菜和口感,很遺憾北車勝出,因為豆皮與醬瓜。


心中最好吃的排骨飯有兩間,一間是過去民生海安路口的發哥腿庫飯,聽說發哥是韓城火鍋開的,停業許久,目前店面己由小北崗山羊肉接手,聽說也是韓城體系之一,未經確認。

另一間是阿江炒鱔魚隔壁的金鶴排骨,兩家不約而同都是先炸再魯的古味魯排,同樣搭配的是讓飯美味倍增的豆豉辣椒,免費附湯甚至還是豬軟骨湯哩,只因為她的排骨是費工的豬軟骨排,目前應該沒人記得這間店了

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牛舍店齡約兩年,在新化算是新起之輩,價錢實在,客源穩定。

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悠閒的假日,戰士颱風肆虐過後格外令人心酸,路上狼籍一片,可見滿地落葉,慶幸台南又再次過關。
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上次美麗小嫚姐請我吃小蒙牛,今天她放假,該是回請的時候了。
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以下的文僅憑著老編的記憶力打出,己無從考證,但身為美食地圖老編,有必要寫下這篇,因為當年的民族燒肉飯對台南的便當市場影響其實很大,即使歇業多年,仍會有人搞不清楚來源始末,這也是我打這文的初衷。
看這標題會許多人產生疑惑,疑?民族燒肉飯不是還在國華街營業嗎?旁邊晚上還賣著古早味鍋燒不是?
對,店名一樣,但味道和菜單並不一樣,只有飯仍有一點點雷同,今天探討的記憶得回到老編十歲左右的記憶了。
以前的民族路叫做永樂路,後來改名成民族路,在當時蘇南成當市長的時候還存在著民族路夜市,感覺有點像是嘉義的文化路夜市,是圍著道路兩旁的夜市,聚集在今日忠義路到公園路段的民族路上,後來許多攤販被集體移到今日的小北點心城,其來有自。
當時的民族燒肉飯就在這裡,店不大間,後來喬遷到民族路二段141號,是棟透天店面,有一二樓,冷氣開放。
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前陣子看到熱血的文章,就一直對鮨次郎的“炙燒火山丼”感到印象深刻,就跟酷愛吃鮭魚的SUMMER約個晚上來吃好料。
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今天來到裕農路靠近後甲圓環的「鮨次郎壽司專賣」,這裡停車位不好找,幸好剛開的曼頓咖啡旁邊有個大型收費停車場,走過來大約三分鐘,很近,提到曼頓總會下意識的想到周子瑜,16歲卻有超齡的美(離題)。
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咖啡平方,記得上上個月在善化找朋友時他有買一杯給我喝,對於那咖啡的平價好味道就有留下不錯的印象。

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