目前日期文章:201610 (53)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要

位於柳營區農會前的這攤豆菜麵,早期是一位老爺爺販賣,印象中賣了30多年有,後來由這對夫妻接手,不知不覺也賣了20餘年。
口感還不錯,其實豆菜麵都差不多。
ps.老闆是小洪鴨肉焿麵的哥哥~

[柳營農會前豆菜麵]
地址:台南市柳營區柳營路二段110號
營業時間:07:00 ~ 12:00



文章標籤

台南美食地圖 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

上星期HEDY來台南找我,說要帶些伴手禮回苗栗,我載她來安平逛老街,順便來買這間我小時候就吃到大的餅店,每樣都是經典!
熱富是年紀一甲子的伴手禮店,就位在安平路上觀音亭對面。

20161021_125007.jpg

20161021_125048.jpg

文章標籤

台南美食地圖 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

柳營區舊名為「查畝營」,Wiki 先生說,明鄭時期因在此處設置查測田畝的軍營而得名。至於「柳營」的由來,據說在日治時期,當局認為「查畝營」地名不雅,便以此地居民姓氏大宗的劉姓,取日語音譯為「柳」,易名為「柳營」。
之前曾提過柳營八翁里酪農區盛產優質牛乳,柳營農會(田媽媽)因此研發了許多乳製食品,例如鮮奶饅頭、鮮奶包子、鮮奶碗粿、鮮奶牛奶糖、鮮乳冰棒等等,當然還有對面「奇林」家超好吃的鮮奶豆花。
市區傳統市場附近,也有不少平民小吃,豆菜麵肉焿、柳營肉丸、老謝青草舖、手作肉粽碗粿、好口味牛肉麵、老K大小腸,隱藏版明月早點。但也因為柳營腹地小人口少,所以店家類型絕大部份是孤門獨市。
位於柳營往省道路上的「林記虱目魚」,原址在三陽機車店旁,以小吃攤形態經營逾二十年,六年前搬移至此,並擴大營業。

用餐環境乾淨舒適,為了提供更完善的服務,店家更聘請不少新住民擔任員工,一早就在店家外頭處理魚貨,手法乾淨俐落,絲毫不輸給台灣阿婆;詢問之下得知,原來她們平均一天要處理的魚量,約一百斤到兩百斤

[林記虱目魚 柳營區]
地址:台南市柳營區柳營路一段948號(柳營國小對面)
電話:06-6221148
營業時間:05:00 ~ 14:00
公休日:每月第二個星期一


 


台南美食地圖 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

創始店在中壢中原夜市的芭樂芭,當時可是紅翻天的一間店。
20161023_130746.jpg
今年我去台北流浪時也在士林夜市排了半小時才買到,當時的印象是相當好喝,飲料入喉的暢快感,還是猶飲在喉
文章標籤

台南美食地圖 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

2015年11月30日 分享於台南美食地圖粉絲團,利用時間整理成格,以茲紀念。

昨天來仁德後壁厝覺得口渴,隨意找了這間店,喝了一口冬瓜檸檬覺得驚為天人,怎麼這麽好喝?!又再喝他的青蛙撞奶跟青蛙下蛋,也很好喝說...一查之下才知道青蛙王子分店不少,台南却只有一家,居然開在後壁厝知名府城雞排隔壁却沒人知道,老編決定好好介紹這難得好喝的飲料。
一切用料都很天然。店家特別採用純手工釀造的黑糖下去熬煮而成的黑糖糖漿、古早味粉圓、愛玉、連檸檬汁都是採用台灣屏東特選檸檬現打現榨都是,老編真心推薦!冬瓜檸檬和青蛙下蛋很好喝

【台南市-仁德區】青蛙王子一號店
台南市仁德區中正路二段264-3號,0989632466,營業時間:1100~賣完為止

文章標籤

台南美食地圖 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

這裡沒有店面,而是人家的住家。這位毛姓婦人通常早上會在柳營菜市場裡,販賣她親手作的肉粽跟碗粿。她說,約十年前曾在新營大菜市擺攤賣過,但是長期下來,由於路途遙遠,加上租金吃不消,最後只好回到柳營市場兜售。

新營地區部分賣肉粽的店家,大部份來源都是嘉義工廠製作的,鮮少是自家純手工包滴。其實工廠製作已經是種趨勢,像很多老字號冰店販售的冰棒,也都轉為倚賴工廠大量化生產,降低工時,自然節省成本。

本來建業路上建發金紙店後頭有一家,卻因為年事已高而不做了,跑台南買 "阿娟肉粽" 又嫌太遠,最後才到這兒。
這兒最難能可貴的是甜粽,需費時熬煮五個鐘頭,純甜粽,並沒有包其他內餡。而肉粽分為兩種,一種是只包豬肉跟花生;另外一種則有香菇、鹹蛋、豬肉、花生。

她所作的碗粿也蠻好吃的,就是不用加醬油就有鹹度,粿心也很軟Q~記得要去購買前,先撥電話聯絡

[手作肉粽碗粿 柳營區]
地點:早市,柳營傳統市場裡(菜市場)
地址:台南市柳營區中山西路三段13號(信元電機行隔壁
電話:06-6221892


台南美食地圖 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

新營的在地美食,真要找個有指標性的代表,大概就是豆菜麵、豬頭飯、肉丸、鴨肉羹這幾樣。

以鴨肉羹而言,最具歷史的就屬 " 華味香鴨肉羹 " ,可是華味香這幾年不論在口味、服務上皆退步不少。其它還有復興路上的清華鴨肉羹、新進路上的新港鴨肉羹,與今天要介紹的「小洪鴨肉麵焿」。

「小洪鴨肉麵羹」位於延平路上,它從去年5月開始試賣,其用餐環境與70年老字號的華味香相似,但是在商品售價與服務品質,小洪的確很值得稱讚,每每來用餐總有賓至如歸的感覺,且沒有收取服務費。掌店的洪老闆,雖然是六年級生,但他從事批發鴨肉工作也已有18年,除了週一週四外,其餘時間一大清早都會開著貨車到嘉義彰化市場去兜售鴨肉。洪大哥說,以前是每天都會去賣,不過現在開店了,應以店面的生意為主才是。

洪老闆用料謹慎,光是這一顆看似簡單的鴨肉米糕,他就堅持使用北港的三代麻油與老薑、鴨肉爆香;而當歸鴨肉湯則是用高湯和多種中藥材長時間慢火燉煮,不添加任何味精,雖然湯頭個人喝起來稍嫌油膩,但仍保有甘甜感。儘管與前頭提及的店家相比之下,小洪算後起之秀,但我深信若能繼續保持以客為尊的服務態度,在料理上更加精益求精,以品質做出品牌,以態度造出口碑,假以時日,必也能成為新營的驚嘆!

[小洪鴨肉焿麵 新營區]
地址:台南市新營區延平路109~6號
電話:06-6325566
營業時間:11:00~14:30 ; 16:30~20:30
公休日:每週四
鴨場批發電話:06-6221763,0937-300923,0921-559369

 


台南美食地圖 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

若說到鹽水著名的美食,除了豬頭飯外,最著名的莫過於「鹽水意麵」。
-
那時的月津港,不乏來台談生意的大陸商人,致使全盛時期的鹽水鎮有將近數十家酒家,藝旦表演也成為其中重要一環;如今在八角樓附近的月津文史發展協會裡,陳列著許許多多昔日藝旦的劇照,這還有段著名的故事,來自上海的藝旦水上飄,色藝吸引鹽水名人黃朝琴,兩人情史至今還在老一輩間流傳著呢。
-
從八角樓沿著過港路走到與中山路交叉口,會見到一個類似菜市場的地方,這裡叫作"鹽水點心城",也是鹽水地方小吃等集中地,其中遠近馳名的鹽水意麵,「阿三意麵」與「阿桐意麵」就位於此處。
-
鹽水意麵的源起,該從陳阿杉(阿三意麵創始人)的大哥陳阿龍說起。民國四十七年在岸內糖廠工作的他,後來偕同弟弟一起販售涼水,陳阿龍利用空閒時間,向隔壁攤位有位林依貴師傅(綽號:福州仔)學做意麵,福州仔出身於酒家伙廚,後來自己創業作飯桌麵攤生意,無奈景氣蕭條,正打算歇業之餘,巧遇陳阿龍來學習其技術,阿龍哥再將之傳授其弟媳陳王秀琴,平常弟媳在家製作意麵,將做好的意麵交由夫婿陳阿水及弟弟陳阿杉在夜市場販售。
-
民國六十年陳家兄弟分家,而陳阿水也在該年往生,於是陳阿水之子陳永桐繼承父親的事業經營至今,民國七十九年中正路拓寬夜市場被拆除,遷至現在的點心城,陳阿杉掛牌"阿三意麵",陳永桐掛牌"阿桐意麵",另外有間"阿姬意麵",則為陳永桐的妹妹自立門戶。「說到底,鹽水意麵三大老店源出一脈,哈」阿杉爺爺依舊談笑風生般地說著,絲毫感覺不出他今年已七十八高齡。

文章標籤

台南美食地圖 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

以前常來茶韻旁邊的森林跑步,記得那個森林是當時台南高農的林地,裡頭還有養乳牛哩。
那時我在復國二路買了間房子,所以對於周遭環境相當熟稔,這也包含了當時還未有人排隊的那間小火鍋店,茶韻是我當時常買飲料的地方,日子一晃也好幾年了。
20161022_113935.jpg
文章標籤

台南美食地圖 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

我住武聖三十幾年了,從小時候第一次吃鐵板牛排也是在這裡,不過不是夜市裡,而是高樓還沒蓋之前的武聖點心城的一間牛排館,小時候父母還不給我吃牛肉,直到國小吃鮮利牛排時我也都還是只能吃豬排。

後來在武聖吃到長大的牛排有小神戶、巧虎、和另一間我國小同學家裡開的牛排(名字想不起來),以前的牛排店是沒有雞腿排和厚片牛排的選項的,就是雞豬牛三樣而己,但隨著時代進步,品項也相形見多,但即使品項變多,也從來不用擔心吃到來路不明的肉。

但就在重組肉在七年前出現在台灣後,一切都變了。

我在開燒烤店的時候,為了研究重組肉,幾乎把各大廠商的重組肉品都叫過來親身試了一遍,牛肉吃了五種,羊肉有三種、豬肉三種、鴨肉一種,從生肉、煎食、嫩精的添加,重組肉柱的形狀、血水的味道、肌理的分布,可以說是瞭若指掌,所以有許多朋友會私下問我他們吃的是什麼肉,熟的狀態是不好辨識的,我只能拿無骨牛小排來舉例。

我也沒有辦法教大家怎麼辨識,生肉狀態最好分辨,熟的狀態雖然看不太出來,但看形狀再吃口感,仍然可以知道。

文章標籤

台南美食地圖 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

6644741315858.jpg
這間新開的完食刺壽司,最近常看佳佳的楊文舜來吃,引起我的興趣,地點在竹溪街裡頭。

20161023_114559.jpg

20161023_114611.jpg

20161023_114616.jpg

文章標籤

台南美食地圖 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

民國一百年,我在安平運河旁開了燒烤店,其實我是真的什麼都不會,一開始只是想出錢開個小店,但合作的黃有成獅虎拿了我的錢跑了,留下什麼都不會的攤子與我,幸好當時原本在攤子賣果汁的娟姐收留了我,跟我一起做,她也找了許多人想要來教我醬汁和燒烤技術。可是我都覺得不適合,最後找出自己的一套方法,就是靠著一直吃一直吃而己,吃遍全台南的燒烤,就連下班收店也跑去當時的蓮昭旺吃燒烤,一邊吃一邊學習。

而這間慶平燒烤,就是當時吃到不錯的,是阿阿叫大大推薦,關於叫哥的傳奇呢,在此就不予贅述,畢竟我很感謝他寫的文讓當時什麼都不會的我,一下子就闖出名號,我非常感謝他,雖然後來發生許多不愉快的事,但我的心中,還是相當懷念叫哥的。

慶平原本不是在這裡賣,搬來這裡也常沒開,當時的味道是很好的,但是燒烤醬汁一直很不穩定,直到今天仍是如此,六年過去了,除了價錢稍微調了一點,這裡還是許多人宵夜的最愛,生意很好,自調的醬料相當夠味,拿來沾關東煮是再好不過,真想吃到以前好吃時候的燒熱烤醬啊。

【台南市-安平區】慶平燒烤

台南市慶平路230號,06-2981299

台南美食地圖 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

最近有個網友私訊問我是不是土城人,怎會知道一些在地人才知道的店家,我說我不是,其實每到不同地方,不知哪裡有好吃的,就問在地人吧,路是人走出來的,美食也是人問出來的。

聖母廟前面到土城海產這個區段,從早到晚其實藏有不少美食,例如吃起來鬆軟可口的米饅頭、和我一樣有個性的燒烤老闆、之前寫過的榕樹下肉粽等等,而裡頭最隱藏版的店都藏在巷子裡,尤其以一周只賣三天的一手好排為首,其周遭巷內也隱藏不少低調好店,留待未來一一介紹。

這家香福呢,就在好好吃的隔壁,我在吃東西從來不會迷信老店或名店,要是我那樣的話,又怎麼會有那麼多不為人知的好店被我找到呢?靠的也就是一直吃而己,神農嚐百草的精神,說很簡單,做很困難。

香福在半夜營業,也跟旁邊店家一樣很有感覺,有在賣黑白切。

隔壁買了鹹酥雞後,叫了鹹菜鴨、鴨肉冬粉、肉燥飯加魯蛋與當歸米血湯。

文章標籤

台南美食地圖 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

其實我己經吃怕了平價鐵板燒的萬用醬汁了,什麼東西都加那個醬,還一定要用拇指去按瓶口,吃稍好一點一個人也是要五、六百,老實講也沒有比較平價。

2016-10-20 12.48.55.jpg

文章標籤

台南美食地圖 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

最近有個網友私訊問我是不是土城人,怎會知道一些在地人才知道的店家,我說我不是,其實每到不同地方,不知哪裡有好吃的,就問在地人吧,路是人走出來的,美食也是人問出來的。

聖母廟前面到土城海產這個區段,從早到晚其實藏有不少美食,例如吃起來鬆軟可口的米饅頭、和我一樣有個性的燒烤老闆、之前寫過的榕樹下肉粽等等,而裡頭最隱藏版的店都藏在巷子裡,尤其以一周只賣三天的一手好排為首,其周遭巷內也隱藏不少低調好店,留待未來一一介紹。

這家好好吃呢,營業時間不長,當地這樣的店不多,其實應該要有人來這裡創業的,土城的人口很多,在這裡只要東西不要太難吃,都可以有很穩定的收入,其實我也有點動搖。

一對夫妻在營業,一直都有人排隊,颱風過後的九層塔、蒜頭都特別貴,有錢也不一定買的到。

叫了一份鹹酥雞,本來想買去對面配鱔魚意麵,後來想說先吃隔壁看看,但在這之前一小時,我己經在海安路上的七股鄭家魚皮吃過肉燥飯大餐了。

文章標籤

台南美食地圖 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

2015年10月24日 分享於台南美食地圖粉絲團,利用時間整理成格,以茲紀念,前兩個想來吃卻沒開,可見得店家和薑母鴨一樣都是冬天才有營業,正是時候。

在新營開業數十年的阿洲枸尾雞,來台南開了分店叫"食紳枸尾雞",老編帶爸媽去吃的很滿足開心,從此除了薑母鴨,羊肉爐,也多了新選擇。
枸尾雞湯頭使用了枸尾草,枸杞,人蔘鬚,烏骨雞,是相當溫和的藥膳食補湯,店內食材也很養生,稀有的生鮮鴕鳥肉,非基因改造黃豆製成的日曬豆皮與許多新鮮的禽類下水與各種菇類。
枸尾草又稱做狗尾草或通天草,以前奶奶都叫它狗尾仔呆(台語),吃了可以長高增強抵抗力並清熱解毒,食紳用料新鮮,價格實在,想必很多爸媽都能帶孩子來此大快朵頤一番,對了,店家自製的豆瓣醬很讚,打卡還送好吃的古早味豬油麵線

【‪台南市-北區‬】食紳枸尾雞料理專賣店

文章標籤

台南美食地圖 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

2015年12月23日分享於台南美食地圖粉絲團,利用時間整理成格,以茲紀念當時感受。

台北華山園區義麵坊 ....

商午280加一成,裝潢氛圍非常好,餐具選擇質感佳,水杯與水瓶在燈光的投射下產生慵懶的視覺效果。
飲料自取,冰紅茶是錫蘭,氣味優雅,加入奶油球後成為相當好喝的奶茶,喝了三杯。

台南美食地圖 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

好一陣子了,應該是一年半前有在網路上看見這間麵店的食記,這小店的粉絲頁也是在當時成名後成立的,目前似乎有意發展加盟或擴大營業的樣子。

以前我在復國二路買房子,當時這間店面,記得是家生意很好的自助餐,何時變成麵店了我是真的渾然不知。

當時的食記,一碗牛肉麵是90元,肉大約六塊,部位看的出是美或澳的牛腱心,麵條也是手工拉麵麵條,搭上滿滿蔥花,看起來頗為好吃,自然也在心中留下深刻印象。再加上店家一直都有用那食記贊助臉書廣告,所以生意一直不錯。

就讓我和牛霸來嚐嚐看吧。

叫了兩碗麵,一碗牛肉麵,一碗肉排麵,十顆韭菜水餃、一碗餛飩湯與一堆魯菜。

文章標籤

台南美食地圖 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

225585.jpg
記得丸傑剛開的那年,老編還不知在哪裡的時候,當時看到倫敦大大的分享時就一直放在心中,時間一眨眼就過去了,卻一直沒有來吃過,著實感到深深遺憾。感謝龍貓大哥去參加電玩比賽贏得亞軍,他說很想來吃丸傑的螃蟹粥,聽親人說相當可口,於是乎在龍貓大哥的帶領之下,我終於能一嚐宿願
20161013_182605.jpg
文章標籤

台南美食地圖 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()

 

台南牛肉湯相當有名氣.以清燙溫體牛帶出清甜軟嫩的滋味.

而紅燒牛肉麵也是不容小覷的市場.濃厚重香的味道也十足讓饕客們喜愛.

沒想到.新竹知名排隊名店-段純貞牛肉麵.居然也來插旗台南市場啦!

文章標籤

台南美食地圖 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

1 23
找更多相關文章與討論