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目前分類:美食記憶 (8)

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半夜跑到黃金海岸看海,海浪婆娑,海風寒冷刺骨,這樣的情境讓人清醒,好清醒。

看完了海跑去唱歌通宵直到天明,這讓年紀有點大的我不太能負荷,所以唱完了歌去喝牛肉湯補充一下心神與精力。

不喝還好,一喝我就開始想吃東西,我一但餓了就會一直狂吃,還會狂拍照。

開著車逛來逛去,找到了去年12月7日分享的那家黑漆小店,我永遠記得那個阿公,也還記得去年那天是要去台北流浪,而那飯糰與5元豆漿則是早餐,吃完就去坐和欣了。


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其實第一句話我得坦誠,因為我真的忘了這間千香在哪裡了,只記得在小東路附近。

探索記憶,其實我直到八年前才第一次吃到千香,是花貓帶我去吃的,是在大道新村那附近的一間老店,我永遠會記得當時的麥香雞土司和花生奶好吃到讓我差點流淚的記憶,也或許是因為當時的我還是個味蕾白痴也說不定。

後來我永康的房子租給了滑姓一家人,那時的千香正開始推廣加盟業務,所以我的房客就跑到富農街附近一間新的加盟店當店長,我也是在那時才對千香有了比較深層的認識。

這間在小東路附近的千香,我吃到的味道,少了當初第一次吃到的那種感動了,這幾年我的味蕾受了許多訓練,能夠吃出許多調味料與添加物,這也使得店家害怕我,怕我說出事實,或許東西是沒變的,是我味蕾變了。

我去泰國的餐廳做菜期間,發現他們的餐點用的都是高湯,是許多食材煮成的高湯,而不是像台灣人用自來水加一堆有的沒有味精。

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以下是極其珍貴的照片與當時文字,當時價格與店面都維持原樣,那時還沒有用智慧型手機,文筆也不好,2012年11月5日分享於【龜有C級美食報導】臨安路無名眼鏡麵店

這一間店,是我從小的回憶之一,晚上只有兩只暗暗的燈管,有太多的美味!有太多的招牌。來到這裡,若是第一次來,我建議你先點碗什錦麵和魯味!他的什錦麵一碗才40,裡面有青菜、花枝、豬肝(很嫩,連不敢吃豬肝的我也為之驚嘆)、肉絲、蚵仔。魯味呢?擁有最殺的價格,六片10元的豆干和三片十元的鴨腱頭是我的推薦,湯頭是用豬頭去熬的,很鮮甜,若湯喝的不夠,請大方的把碗拿給豪邁老闆娘,她會用力的幫你加下去!若是第二次來,我會建議妳點乾麵和蛋花湯,乾麵25元,麵條很讚,仍吃的到麵心,濃濃的紅蔥頭與豬油味非常的香!蛋花湯一碗10元,滿滿一大碗。而關於他的隱藏版吃法,請用台語向老闆娘說要炒一個雞蛋飯、來一份豬頭骨肉、再來一碗下水湯,或是白飯配魯味就可以了,冰箱裡有統一麥香紅茶,不來一罐總覺得怪怪的,來吧!不會讓你失望,這是我的回憶,對了對了,下水湯一碗才20元,是新鮮的大顆鴨腱現切現煮喔!唉,用薄利多銷來形容這家人好像還嫌不夠的樣子,當我心情很差,就一定會來報到,也許有一天,你會在這裡遇到我喔^^

2013年8月20日分享於【龜有美食快訊】
臨安路目鏡麵店重新裝修完成!店內價格不變!但炒類全面停賣!所以我們再也吃不到他的美味炒飯了....

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2015年3月26日開始分享於台南美食地圖粉絲團,一直以來用零元手機拍食物的我,從此篇可以看出手機畫素進步的痕跡。
龍貓那天與我吃,差不多一年前的事了…
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以下的文僅憑著老編的記憶力打出,己無從考證,但身為美食地圖老編,有必要寫下這篇,因為當年的民族燒肉飯對台南的便當市場影響其實很大,即使歇業多年,仍會有人搞不清楚來源始末,這也是我打這文的初衷。
看這標題會許多人產生疑惑,疑?民族燒肉飯不是還在國華街營業嗎?旁邊晚上還賣著古早味鍋燒不是?
對,店名一樣,但味道和菜單並不一樣,只有飯仍有一點點雷同,今天探討的記憶得回到老編十歲左右的記憶了。
以前的民族路叫做永樂路,後來改名成民族路,在當時蘇南成當市長的時候還存在著民族路夜市,感覺有點像是嘉義的文化路夜市,是圍著道路兩旁的夜市,聚集在今日忠義路到公園路段的民族路上,後來許多攤販被集體移到今日的小北點心城,其來有自。
當時的民族燒肉飯就在這裡,店不大間,後來喬遷到民族路二段141號,是棟透天店面,有一二樓,冷氣開放。
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這間店還在。不只還在,而且生意愈來愈好,隨著觀光客和外食人口的增加…
但我寫的是記憶中的味道。所以這篇不是食記,而是「美食記憶」
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突然想起一段10歲以前的美食回憶。
民生路與未擴寬前的海安路十字路口,有著一家小店。賣著肉燥飯、蛋炒飯、炒青菜與味增過魚湯,一對夫妻在賣,兩個孩子總在旁邊乖乖寫著功課,偶爾幫忙收拾碗盤。

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炒飯的鑊氣很重,單純的豬油、米、蛋、鹽與蔥花,此生永難忘懷的味道。
我也喜歡吃白飯,舀起炒空心菜的湯汁往飯澆,爸爸總會訓斥我,湯汁很油不要吃,背骨的我至今仍留著這習慣。
那時我很小,只記得爸爸騎著偉士牌,載著媽媽,媽媽抱著妹妹,我坐前面微蹲,全家在我沒考第一名時就是吃這炒飯,第一名才吃鮮利。
幾天前我在舞廳遇到了一個人,他認得我,原來是當年炒飯店的小孩之一,父母都不在了,我不認得他,只記得當年他父親炒飯的鑊氣....


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早上一通電話吵醒,電話那頭氣喘吁吁,訴說著某間肉燥飯傳奇結束的事情。我只好拖著破病的身子,硬是來店外看看,呼~~~~真的關了

那新光三越中山店的櫃呢?也是一樣…

謝謝您陪了我三十幾年....
從我有記憶以來,您就是台南小吃中令人傲驕的肉燥飯和魚丸湯代表。

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