目前分類:食記-台灣南部 (34)

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台南美食聞名中外,夜市文化更是一大特色,

這些資料都是我們親自到各個夜市實地走訪拍照編輯而成的,提供給大家參考

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2017台南夜市口訣:大尖武花尖武花 (大東、小北、武聖、花園)

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六年前,我和花貓很愛吃港式飲茶,我們去台中的通豪大飯店、香港小廚吃過。
也吃遍了台南那些知名小店,但還是始終沒辦法和香港的大品牌相比,至少連「稻香超級漁港」都比不上,直到我們遇到高雄的大八。
稻香其實相當美味,而且早茶時段相當便宜。

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位於傳統市場附近,天公廟旁邊有家超屌的鴨肉飯,直接完勝北港那幾家老店鴨肉飯,別說遊客愛朝聖,連在地人都讚不絕口,主要賣的價錢也非常親民,就是環境有點雜亂。沒辦法,人家就是生意好,好到連食尚玩家採訪團隊一直想來報導,店家依舊拒門在外。
每到用餐時間,排隊人潮頓時湧現,不過若用心觀察就會發現,大家都願意耐心等,為的,就是那鴨油滷汁所迸出的鹹甜香,吃起來一點兒也不柴的鴨肉片絲;土魠魚羹甚是特別,魚塊以清煮代替油炸,湯頭喝起來帶有之前在溪口麵攤吃到的古早味。
過真好味的公休不定,而且賣完就收攤

[真好味鴨肉飯]
地址:嘉義縣朴子市中正路166號
電話:05-3793353
營業時間:10:00 ~ 20:00
公休日:不定


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最近接到餐飲顧問的請託(料理醫生),尤其是調味改進與菜單設計時,我都會希望業主本身能夠跟上時代潮流,這時,好市多與IKEA就很重要了,因為這裡是許多餐飲業者獲得新資訊與器材的寶庫。北、中、南都一樣,有最新奇或實用的東西,通常都可以在以上二處獲得,所以來到這裡也是相當合理的事,相信業主逛過一次後,會產生新的想法。

我們老實地逛了一大圈,從樓上到樓下,老實說逛的相當開心,開心後自然肚子會餓,所以逛完之後來他們餐廳吃個東西,更是超級合理的事。

我看到了價值四十萬的蒸烤箱共有六台,看到現在的儲存食物方式與加熱器具,也是有一些新的想法。

IKEA很厲害的是,一樣的東西但在這裡看起來,就是硬加上一份時尚設計感,喝汽水一個杯子25,好市多用紙杯,這裡硬是用了低腳玻璃杯,喝個五杯也就飽了。姑且不論肉丸子好不好吃,馬鈴薯是不是粉調的,至少做到了完全讓客人自動化取餐,就像美國海軍電影裡頭那樣(差別是海軍不用結帳),吃的很飽後,要離開前,還硬是買了十元的霜淇淋和一隻二十的雞翅,完全顛覆了傳統餐廳的營業模式,並營造顧客自動自發的用餐習慣,好正面的回饋,不管好不好吃,都己不是那麼重要。

 

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2015年3月31日 分享於台南美食地圖粉絲團,利用時間整理成格,以茲紀念當時感受。

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去年的四月,我父親大病痊癒,我在義大照顧父親將近三個月的時間,為了報答醫生朋友的恩情,我來到他左營開的餐廳當廚師。
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2016/5/19發表於台南美食地圖,利用時間整理成格,以茲紀念當時感受

感謝左營美食仙人帶我來吃這間店。
麵是蕎麥涼麵,要挖高20公分才會好吃,內含水果醋及手工辣油及芝麻油,老闆娘很有很有個性,別被嚇到。

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麻辣鴨血以19種草本為底,想麻想辣也回甘,路邊攤要能贏過這個湯頭是無望了,就連餐廳也要很努力才有辦法。

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2015年6月14日 分享於台南美食地圖粉絲團,利用時間整理成格,以茲紀念當時回憶

自從那年年初遇見秋雅之後,她就一直跟我說哪裡的土雞超級好吃,什麼阿財的炸雞是用雞油炸成的,有多厲害之類的話,什麼岩頂的雞粥有多好吃,就一直說一直說,說到我實在受不了。

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後來她也的確帶我吃過很多間內行人在吃的土雞城,說真的,我受夠了一大堆自以為是的觀光店了,很多人報的也都是大地雷,還是自己找吧

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2015/4/28分享於台南美食地圖粉絲團,利用時間整理成格,以茲紀念當時感受。
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去年的四月,我父親大病痊癒,我在義大照顧父親將近三個月的時間,為了報答醫生朋友的恩情,我來到他左營開的餐廳當廚師。
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2015/4/28分享於台南美食地圖粉絲團,利用時間整理成格,以茲紀念當時感受。
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去年的四月,我父親大病痊癒,我在義大照顧父親將近三個月的時間,為了報答醫生朋友的恩情,我來到他左營開的餐廳當廚師。
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傳說中最強的牛肉鍋,這張照片在半年前出現在友人臉書,友人是仁德區美食之霸,我一看就知道此店不簡單,一定會紅,因為他跟我說一盤兩百塊。
臉書查了一下,吃過的客人都讚不絕口,直說超越阿裕,也只要三分之二不到的價格,便放在心中的口袋,直到台中友人來台南找我說要吃阿裕才浮出我的口袋,我這個人,不吃名店的。
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今天特地帶小湄來高雄,因為她說想來西子灣吃冰阿捏,來都來了,總不能吃完冰就回台南,於是安排了科工館的蛋黃哥之旅。
外地遊客可能都吃海之冰
但在地人比較會來吃這一間「福泉雪花冰、布丁豆花」
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高雄最棒的綠色友善餐廳,價格如以法式餐廳來看約為一半不到價格,食材與料理技法卻有過之而無不及,難怪花媽會愛。

商業午晚餐均附濃湯、麵包、沙拉、飲料。

除了無服務費外,打卡還折抵50元。

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「 Ten Fingers 豐盛廚房 」位在美術東四路(跟碳佐麻里是同一排),黃色的招牌在晚上非常的醒目。

是老編吃遍台灣漢堡裡口袋裡的前三名,這裡的鬆餅也很好吃。

Ten Fingers豐盛廚房:高雄美食|美式漢堡&三明治「Ten Fingers 豐盛廚房」。

Ten Fingers豐盛廚房:高雄美食|美式漢堡&三明治「Ten Fingers 豐盛廚房」。

整間店的風格走的是美式街頭的感覺,一進門面對的是一支路牌

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外觀打造像是一棟漂亮別墅。聽說這裡有厲害的冠軍咖啡豆,老編喜愛喝咖啡,好友小高哥帶我來阿里山,特地過來品味。

鄒築園觀光休閒農莊:嘉義美食|阿里山冠軍咖啡「鄒築園觀光休閒農莊」。


大家慣稱鄒族血統的方政倫為阿里山咖啡王子,卻不知十多年前,他仍是咖啡門外漢。

光武科技學院資訊工程系畢業的方政倫,於2000年退伍後,旋被老爸方龍夫召回阿里山樂野的老家幫忙。

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Who's Tea 鬍子茶(高雄南屏店):高雄美食|特色竹炭吐司,平價美食餐飲「WHO'S TEA 鬍子茶」。

Who's Tea 鬍子茶(高雄南屏店):高雄美食|特色竹炭吐司,平價美食餐飲「WHO'S TEA 鬍子茶」。

在南屏路三民家商後面,美式簡約的藍色風格。

除了內用區外騎樓也擺放了餐桌。

Who's Tea 鬍子茶(高雄南屏店):高雄美食|特色竹炭吐司,平價美食餐飲「WHO'S TEA 鬍子茶」。

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捷運後驛站4號出口附近,博愛路上的加油站旁邊,最邊間的就是星樂加!

招牌是個還蠻好找的,附近停車位較少,可以停到愛河之星步行過來不會太遠。

The Plus Star星樂加:高雄美食|漢堡・輕食・宵夜・早午餐「星樂加The Plus Star」。

The Plus Star星樂加:高雄美食|漢堡・輕食・宵夜・早午餐「星樂加The Plus Star」。

The Plus Star星樂加:高雄美食|漢堡・輕食・宵夜・早午餐「星樂加The Plus Star」。

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「叁涼貳糧」很直接也很有印象的一個店名,飲料三種,兩款糧食

一對頂著雷鬼頭的年輕夫妻經營小店,老闆娘很漂亮老闆也帥,非常的好認!

在三多商圈仁智街巷弄裡面,小小一間店面但生意蠻好的

叁涼貳糧:高雄|巷弄美食・泰式奶茶・南洋炒麵「叁涼貳糧」。

菜單就照片內的布條上這樣,選項不多但只要好吃就夠了

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外觀設計簡單高雅。

波波莉可 洋菓子-boborico:吃。高雄|前金・千層蛋糕・甜點・蛋糕・塔「boborico波波莉可 洋菓子」。

「波波莉可」位於新堀江與大立精品百貨間的小巷內,原來是知名麵包店『巴黎波波』的關係企業,

老闆主廚陳耀訓師承野上智寬先生,但據說這家甜點主廚是李新惠小姐

波波莉可 洋菓子-boborico:吃。高雄|前金・千層蛋糕・甜點・蛋糕・塔「boborico波波莉可 洋菓子」。

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燒肉咬蛋(辛亥店):吃。高雄|左營・燒肉吐司・溫體里肌肉・蝶豆花檸檬・無毒檸檬「燒肉咬蛋&台灣雷夢」。

台灣雷夢,主打蝶豆花跟檸檬的飲品,一次介紹四款,顏色漂亮~

由左而右:蝶豆花雪碧冰茶、檸檬紅茶、蝶豆花鮮奶冰茶、蝶豆花檸檬冰茶。

燒肉咬蛋(辛亥店):吃。高雄|左營・燒肉吐司・溫體里肌肉・蝶豆花檸檬・無毒檸檬「燒肉咬蛋&台灣雷夢」。

蝶豆花檸檬冰茶

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燒肉咬蛋(辛亥店):吃。高雄|左營・燒肉吐司・溫體里肌肉・蝶豆花檸檬・無毒檸檬「燒肉咬蛋&台灣雷夢」。

裕誠路附近,大概中午時候來的人潮非常多。

燒肉咬蛋販售時間是06:00-13:00

燒肉咬蛋(辛亥店):吃。高雄|左營・燒肉吐司・溫體里肌肉・蝶豆花檸檬・無毒檸檬「燒肉咬蛋&台灣雷夢」。

 

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