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目前分類:食記-台南柳營區 (6)

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夜市名稱:柳營夜市

營業時間:週四

夜市位置:台南市柳營區康樂街 (地圖)

停車場:路邊


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位於柳營區農會前的這攤豆菜麵,早期是一位老爺爺販賣,印象中賣了30多年有,後來由這對夫妻接手,不知不覺也賣了20餘年。
口感還不錯,其實豆菜麵都差不多。
ps.老闆是小洪鴨肉焿麵的哥哥~

[柳營農會前豆菜麵]
地址:台南市柳營區柳營路二段110號
營業時間:07:00 ~ 12:00


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柳營區舊名為「查畝營」,Wiki 先生說,明鄭時期因在此處設置查測田畝的軍營而得名。至於「柳營」的由來,據說在日治時期,當局認為「查畝營」地名不雅,便以此地居民姓氏大宗的劉姓,取日語音譯為「柳」,易名為「柳營」。
之前曾提過柳營八翁里酪農區盛產優質牛乳,柳營農會(田媽媽)因此研發了許多乳製食品,例如鮮奶饅頭、鮮奶包子、鮮奶碗粿、鮮奶牛奶糖、鮮乳冰棒等等,當然還有對面「奇林」家超好吃的鮮奶豆花。
市區傳統市場附近,也有不少平民小吃,豆菜麵肉焿、柳營肉丸、老謝青草舖、手作肉粽碗粿、好口味牛肉麵、老K大小腸,隱藏版明月早點。但也因為柳營腹地小人口少,所以店家類型絕大部份是孤門獨市。
位於柳營往省道路上的「林記虱目魚」,原址在三陽機車店旁,以小吃攤形態經營逾二十年,六年前搬移至此,並擴大營業。

用餐環境乾淨舒適,為了提供更完善的服務,店家更聘請不少新住民擔任員工,一早就在店家外頭處理魚貨,手法乾淨俐落,絲毫不輸給台灣阿婆;詢問之下得知,原來她們平均一天要處理的魚量,約一百斤到兩百斤

[林記虱目魚 柳營區]
地址:台南市柳營區柳營路一段948號(柳營國小對面)
電話:06-6221148
營業時間:05:00 ~ 14:00
公休日:每月第二個星期一


 


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這裡沒有店面,而是人家的住家。這位毛姓婦人通常早上會在柳營菜市場裡,販賣她親手作的肉粽跟碗粿。她說,約十年前曾在新營大菜市擺攤賣過,但是長期下來,由於路途遙遠,加上租金吃不消,最後只好回到柳營市場兜售。

新營地區部分賣肉粽的店家,大部份來源都是嘉義工廠製作的,鮮少是自家純手工包滴。其實工廠製作已經是種趨勢,像很多老字號冰店販售的冰棒,也都轉為倚賴工廠大量化生產,降低工時,自然節省成本。

本來建業路上建發金紙店後頭有一家,卻因為年事已高而不做了,跑台南買 "阿娟肉粽" 又嫌太遠,最後才到這兒。
這兒最難能可貴的是甜粽,需費時熬煮五個鐘頭,純甜粽,並沒有包其他內餡。而肉粽分為兩種,一種是只包豬肉跟花生;另外一種則有香菇、鹹蛋、豬肉、花生。

她所作的碗粿也蠻好吃的,就是不用加醬油就有鹹度,粿心也很軟Q~記得要去購買前,先撥電話聯絡

[手作肉粽碗粿 柳營區]
地點:早市,柳營傳統市場裡(菜市場)
地址:台南市柳營區中山西路三段13號(信元電機行隔壁
電話:06-6221892


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來到柳營小腳腿,這兒美食除了赫赫有名的小腳腿羊肉爐、還有來來、旺伯、包阿嬤、億鼎等飯桌,盡是歷史悠久的小吃。今日要介紹的是這家古早味冰菓室 - 「涼惠冰菓室」。

甫進門,可瞧見店內還保存一台相當稀少的阿摩尼亞製冰機(氨制冷系統),目前在鹽水歡雅的涼香、山上區的阿燕姨,都有瞧見這種傳統的機械,它也代表著一個老時代。

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台南縣依山傍海,位於嘉南平原中心,早期以畜牧業為大宗,在街道上常能瞧見成群羊隻,柳營這兒有家相當具代表性的土產現宰羊肉店 - 「小腳腿羊肉」,發跡於重溪里小腳腿庄內,故取其名。

自民國59年開賣至今,從老師傅傳到現任第二代的岩錚憶老闆,他也是中華民國養羊協會一員。順帶一提,柳營代天府三年一科的王船醮盛事,往年供桌上酬神的黑公羊,也是由該店提供。

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