目前分類:食記-台南玉井區 (4)

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夜市名稱:玉井夜市

營業時間:週三、週六

夜市位置:台南市玉井區民族路 (地圖)

停車場:路邊

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蒜頭麵也算是台南小吃的特色之一,不過像這樣以賣蒜頭麵出名的店家並不多,我知道的就六甲「大姐頭蒜頭麵」、麻豆「園環外省麵」、府城「護境松王陽春麵」、再來就是玉井這家「阿芬麵館」,每逢用餐時間總是一位難求,許多外地客人都是聞香而來。

蒜頭麵作法其實不難,先在碗裡以醬油、香油、蒜末等調味,再將麵條煮熟倒入,最後淋上肉燥,端上桌後,要先攪拌均勻,這時蒜頭、肉燥混合而成的香氣就會撲鼻而來,算是一道簡單卻很美味的小吃。這與新營地方小吃 - 豆菜麵,有異曲同工之妙,而六甲大姐頭的蒜末份量是給的比較大氣些。

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早上來到玉井傳統市場,位置就位在果菜市場旁,逛了一個鐘頭多,詢問當地人得知,原來早期作吃的攤販皆年邁,飲食業勞累,年輕一輩也不願接受。

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來到玉井,應該都會來吃碗芒果無雙,農會旁除了有間冰舖、 阿月這兩家名店外,就在前方不遠處,還有一間『玉梅』~

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