這些照片是很久以前的照片了,總是回憶往昔…
幾年前老編和花貓到新社看花海,特地訂了這間夢寐以求的餐廳
初冬微寒的季節,記得那天也是陰雨綿綿,照片是花貓的哀呸拍的


又見一炊煙位在新社的山上,就在中興嶺的附近

以前老編在特戰部隊當軍官的時候,常來附近出任務。

記得那年來到了谷關的特訓中心下基地,就常來中興嶺這裡支援當教官,那時在這裡國小認識的一對年輕情侶老師,是段美好插曲。

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又見一炊煙的入口,藤蔓攀爬在石牆上
像是童話故事中的城堡
一切的環境氛圍
像是在日本尋訪深山的秘店的感覺

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最欣賞的是在用餐建築旁邊的水溏

很難想位在深山裡頭會有這樣美的地方…

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往外眺望新社的山林,感覺身心的負累好像都被山林吸走了…我一直很愛往山上跑,不過也要身邊的人磁場相近才有趣

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一旁就是又見一炊煙的主建築,
沉穩的木頭建築,
像是不受世俗之染的藏在這山中~

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用餐區很有日本的感覺

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用石板當做餐墊,引人入勝!

這裡是無菜單套餐有兩種價位,$1000和$1200兩種(另加一成服務費),貴嗎?對當時的我們而言並不會

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用茶葉沖泡的熱茶
茶葉香氣清香,喝起來順口不澀,
喝上一口杯熱茶,心情慢慢放鬆...(但是茶葉照片卻忘了拍,哈)

這是清爽的柚子酒以及青梅醋

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飲料選了咖啡與桑椹汁,桑椹汁是用古法熬煮的味道,就那麼單純直接的酸甜

咖啡則有一種說不上協調的苦澀,在這裡實在不太適合喝咖啡,該來杯抹茶才是

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前菜:用瓜果當做外皮,裡頭包入了蝦肉、魚和高山娃娃菜,底下的芡汁則有一種清水盪漾的透明感

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以柳橙挖空後當容器,裡頭置入了清燙後再冰鎮的軟絲和食用花與水果

因為果酸的因素,吃起來相當開胃,擺盤也很有價值感

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當這釜一上桌,就知道店家費心的準備了日式釜飯,需等酒精膏熄滅後再悶一下再來食用。

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日式釜飯悶熟了,裡頭是山藥鴨肉麻油飯

米帶點黏性,鴨肉帶著汁,拌著麻油香與山藥的鬆軟入口

胃感到幸福…

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另外一起上來的,是一鍋份量不小的野菜野菇湯,店家不僅料理做的精緻

連飽足感也考慮上了,真是令人滿足,喝完也的確飽了

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湯底用了許多蔬果熬煮,隱約帶著香濃的雞汁味,喝下去覺得身心暖和不少

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如果給這道取名的話,就取做秋葵山藥沙拉吧,吃的時候用下頭的海苔包裏食用

能夠顧胃,也能補充維生素“碘“,是很棒的養生創意

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當時的ipad已經算畫素很高了,那時我連智慧型手機都還沒有

所以對不起這塊油脂豐厚的鹽烤青魽,但是你的美味永不會忘

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說真格的,這樣一人1000元並不貴,因為這道菜的牛排,用的是低溫烹調的小犢牛,

在當時的餐飲環境尚未引進舒肥機時,這裡就有了

醬汁則是松露奶油醬,略帶瓦斯味的氣息對當時的我來說是種新的味道

也間接引導了老編踏上松露料理創作的路

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看到旭蟹時,其實有皺一下眉頭

印象中的旭蟹,是不好吃而價格低廉的蟹種

但這盤顛覆了我的想法,因為是活旭蟹,所以吃起來的蟹膏濃郁無比也無腥味

著實上了一課

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甜點是改版過的摸摸渣渣,香濃滑順

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空氣中彌漫著濃濃的禪意
那麼安靜,我又回到水池邊發呆,吃飽了就是得發呆一下

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吃飽了,回到晚上入住的地方,有山有水有相逢,和花貓渡過了難忘的一天

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【台中市-新社區】 又見一炊煙
台中市新社區中興里中興嶺363-35號,04-25823568
營業時間:中午11:00~晚上9:30 
用餐時間:午餐11:30~2:00晚餐5:30~7:30下午茶3:00~5:00


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