塩麴這個在日本主婦界相當火紅的調味良方,這一兩年也吹進了台灣,許多店家都採用塩麴取代塩和味精來料理食材

禾米塩麴,記得之前是賣早午餐,中間有什麼曲折就沒多問了…

聽小老弟博格說這間店不錯,就特地來試試這家主打使用塩麴料理的禾米餐館

一進門就看見一罐罐用著塩和米麴發酵的塩麴

上頭分別貼有製作年份日期,時間愈久發酵出的塩麴就愈美味

中午的便當聽說不錯

備有開水和麥茶請自取 

炸雞以鹽麴醃製,將雞胸的美味發揮到極致,並帶有淡淡酒釀特殊米香,蛋是有機蛋,應用在所有套餐,但如果能現煎會更適當。

咖哩吃起來像是佛蒙特辣味基底帶有多重蔬果層次,米粒分明且站立,

在學區經營不容易,170其實價合理,但對學生而言又太高,餐點天然且溫醇,不過餐飲業真的很競爭,可能多個續飯服務會提升生意也說不定。

 

【台南市-東區】禾米塩麴

台南市東區青年路416-6號(慶東街163號正對面),06-2087382

營業時間:11:00~14:00 17:30~21:00 週一公休

 

 


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