這間店在老編二十歲時經營奇摩美食家族就常寫到,日子一過就快二十年,還真快。可惜的是過了二十年了,現在招牌也有了,但就是沒有食記可以看,只有叫哥那篇安平派出所旁麵店獨撐大局,阿捏甘賀?

以前這間麵店,其實是沒有店名的,經過只能夠認那諾大的“金味王”招牌,是我從小到大從秋茂園玩水回家必嚐之二店,其一是雞肉飯。

同時也是在地人的口袋麵家,就這麼明顯,大馬路旁,就那麼好吃,卻沒人知道。

後來經過整建之後,有些原本無名的店家索性有志一同,將門牌上的地址當成了店名,如同這家安平25和安平109雞肉飯均是

這間店原本是應該吃麻醬麵的,我因為記憶中的味道而來,卻因匆忙叫錯了,變成乾麵,看那肉燥,我心涼了一半,怎麼不太一樣?

辣椒是二絕,為何說是二絕,因為有兩種,均是店家手工做。

一種是辣渣、一種是辣醬,加到魯味或麵裡都美味。

看了菜單,看到魯蛋和肉燥飯都變成二十就有點震驚,雖只是小小5元,但那其實也代表一種預知的感應,或者只是單純我太久沒來的關系。

記憶裡豬腸湯的味道也是一絕,那味道混合了四神的濃厚、大骨的清甜和酸菜的酸氣,可惜那只能成為記憶。現在只剩下單純大骨的味道了…別以為我吃不出來,我是不會忘記吃過的美味的…畢竟我曾為豬腸湯神往過,又怎可能喝不出其中的變化?

說真的,麵也是,也許下次來我會點對麻醬麵,但肉燥的味道也己不對,我怎敢亂寫?曾是台南能排前三名的麻醬麵,是不是又得對你說再見???

在十年前某次物價波動裡,乾麵麵家幾乎漲了二輪,25變成30,30變35,現在小碗40己是常態,台灣人是健忘的,我這樣提醒也於事無補,漲了就回不去了,當然也是有一些店家很厲害,二十年都不漲,味道也沒變,就如同南區的里長一般,日日人聲鼎沸,也成為部落客找話題的頭號目標,但能有幾個人能說出他的味道,故事就不談了,我看除了叫哥之外,就沒人有此功力了。

不然或許我可以跑去另一間分店,平通路上的「安平陽春麵」試試看老味道還在不在,得之,我幸,不得,我命。

好久沒看到叫哥寫文了,復活吧叫哥,台南的小吃真的需要我們一起努力。

 

 

【台南市-安平區】安平25陽春麵

應該是周二休,地址如店名


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