冬瓜茶在台灣已有百年歷史(與甘蔗汁、青草茶,堪稱台灣三大古早冰飲),因為在早期這些的原料取用容易且價格平實;其中遵循手工古法釀造的傳統商店,對於冬瓜茶製作過程非常考究。

在台南府城最有名氣的冬瓜茶,就屬碩果僅存傳統製作冬瓜糖的老店 - 「義豐阿川冬瓜茶」,它不需要打任何廣告,每家分店的人潮永遠比進香團還熱鬧,所以今天來介紹另外一家 『兩角銀冬瓜茶』。

老闆說,選冬瓜是個很重要的前置作業,再經過削皮去仔,切成條塊後,與糖熬煮攪動,每鍋都得熬煮八個鍾頭以上。最後以紗布或濾網過濾渣籽,其湯汁即為濃縮冬瓜露,裝罐、冷藏,置放冰箱稀釋後飲用或冷凍販賣。或是再經過熬煮至水份蒸發凝塊,切成方塊則為一般市售之冬瓜塊,包裝後販賣。

據說創立於1880年,最早期「兩角銀」是在大天后宮廟旁小巷子內營業,因其冬瓜茶帶有特殊焦香味而名氣大噪,後來因屋主追討,老闆才搬離至安平,可是原址也莫名開了家賣冬瓜茶的店。

許多外地遊客不清楚原由,依舊到原址購買,喝完罵聲四起,導致老闆備受批評,最後不堪其擾下,又到大天后宮廣場前開了另外一家分店,以示清白。

純冬瓜霜淇淋!吃起來味道十分濃稠,不過溶化速度很快,口感不像傳統的冰淇淋,有點像冰沙


PS.老闆正籌備兩角銀觀光休閒農場,就大家拭目以待~


【台南市-中西區】兩角銀冬瓜茶 
赤崁店
地址:台南市中西區永福路二段227巷51號
營業時間:09:00~19:00
電話:06-2216818

安平店
地址:台南市安平區安平路366號
營業時間:10:00~19:00
電話:06-2503699.06-2503688

網站:http://www.come-incool.com.tw/


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