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大約在去年的十二月,我家附近就開了這麼一間古色古香霸味羊肉爐
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我是霸味薑母鴨的常客,從安平店、中華店到林森店都如數家珍,原因不為何,就是好吃便宜!從當年的500元套餐開始吃,若真要算次數,也有數十次以上了吧,好吃又不傷荷包,在冬天驅寒一直是很重要的一件事!

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記得去年這間超大間霸味羊肉爐開的時候生意很好,可能天氣冷吧,再加上當時有在特價,許多人都有去吃,雖然吃完之後都會說就是薑母鴨的湯頭,但受到好奇心及節儉心驅使下,我還是跟著妹妹一家人來到這裡了。

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雖然是夏天,但內行人都知道夏天補根,冬天要補氣才補得進去身體。
外觀還是相當厲害!似乎到三樓都是營業場所。
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大紅燈籠高高掛,「聞香下馬」,眾烈士們。
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布條寫著度小月,羊肉爐特價199,也真是便宜。
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打造了庭園與警衛亭,整體木造氛圍除了霸氣,還有一種結合中、日式的庭園客棧氛圍,好妙!
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上網查了一下才知道,原來在其他縣市早就有好多間霸味羊肉爐!也有不少食記產生,台南的霸味羊肉爐食記就比較少。

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簡單看了一下一樓的空間,開放式的廚房,用餐區冷氣開放,有趣的是沒有遮蔽物,冷氣較難發揮它的戰鬥力,不過還是會涼。

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吧檯有卡布里,裡頭放置生鮮食材,引起我注意的是那盤雞蘭佛
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服務人員穿上古時店小二的制服,感覺很有精神,招呼完後立即送上菜單,其實也沒有菜單,就是一張電腦閱卷的答題紙,蠻厲害的,我稍微看了一下他們的出餐系統,跟麥當勞有點像,這有助整體效率的提升,出菜也能減少錯誤,羊肉爐能做到這樣不簡單。
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來這裡很簡單,就是跟薑母鴨一樣,點一份套餐就對了,990元可以吃到打星號的所有東西,簡單、便宜、能吃飽,另外加點了四碗麵線,目前鍋底有特價,原價280特價199,便宜了81元,所以套餐也便宜81元變909元
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我點好後,老妹一家也剛好到,榕榕今天還是一樣害羞。

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趁著空檔我去拍了一下二樓,沒開放,但空間還是很大,而且感覺二樓的冷氣會涼阿捏,上二樓有只功夫羊,煞是有趣!

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一樓的駿馬令人印象深刻,想必別具價值,老闆的個人收藏。
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樓梯的裝飾是葡萄,想必老闆希望結實纍纍。
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還有裝潢的有點霸氣的厠所
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這裡有販售冷飲!請冰箱自取。
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選了芭樂汁,一瓶六十,桌上有豆乳醬,和薑母鴨的一樣,吧檯端則有辣椒醬油,我愛重口味,所以去端了一碗好沾肉。
如果有開車就千萬別喝酒!這裡的湯頭沒有加酒

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麵線會先上來是一貫的常態,先墊墊胃。這裡的麵線很大一碗,早知道叫三碗就好,燙好的麵線加上些許麻油與瘦肉燥,一開始覺得怪怪的,但入口才能知道這味道是好吃的,好神的搭配,原來可以這樣用。

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上菜的速度很快,炭火爐先上來,小心高溫

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砂鍋裡己經加了菜頭、羊排、羊腳筋、鴨肉丸、百頁等等,這點和霸味薑母鴨的方式一樣,可以減少盤子的使用量。

貼心提醒︰這點其實沒什麼,只是基本常識,但我發現很多朋友會出錯,就是,夏天是沒有茼蒿(當ㄜ),切記…切記…

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羊肉是紐西蘭天然放養的羊小排肉,用的部位帶骨或帶皮,口感很不錯,量也相當多,這樣199很不容易,比冷凍調理包優秀太多。

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套餐包括羊肉爐、頂級羊肉片、羊腳筋、羊肚、鴨肉丸、菜頭、米血糕、豆皮、百頁、高麗菜、菇菇拼盤,這樣909元實在很便宜,而且量也很夠!

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頂級羊肉片、羊腳筋、羊肚、鴨肉丸、菜頭、米血糕、豆皮、百頁、高麗菜、菇菇拼盤

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頂級羊肉片沾腐乳醬很搭,沒什麼羊騷味兒,肉汁鮮甜。

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羊肉爐裡的羊排肉,本身的質很好,吃的出不是便宜的冷凍貨,沾腐乳醬好食,沾些辣椒醬油更爽快!

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羊腳筋也貼心的附上了小吸管讓人吸食骨髓,這點很棒!

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羊腳筋的膠質相當豐富,而且處理得相當潔淨,吃完後滿嘴黏唇。

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羊肚處理的很乾淨,煮快一點口感會脆,煮久一點則吃起來軟綿。

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我吃薑母鴨時都會先把料撈出來,把高麗菜和米血塞進去鍋裡先煮,湯會變很甜,當然來到這裡也不例外。
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湯頭沒有加酒,也減少了薑味與麻油的量,店家有用心呀

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套餐裡有菜頭這個選項其實很讚!煮在這湯裡會產生新的甜味,也會給人清爽的清燉視覺感,米血口感也不錯。
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榕榕今天很妙,一直吵著要吃羊腳筋,當然她還小,不知這食物不容易入口,就讓她老媽去餵啦。
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服務人員會過來幫你加湯,服務很不錯。
最後三大一小吃飽喝足了還吃不完,店家會貼心幫我們加湯打包

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回到家後再煮一次,又能吃上兩餐,何樂不為?

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這個地方值得推薦,夏天吃羊肉爐雖然會流汗,但這樣子全家花一張千元鈔就能吃飽又吃巧,實在值得一試!
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【台南市-北區】霸味羊肉爐-台南旗艦店
台南市北區中華北路一段508號 ,0965-509-927
營業時間 16:00~02:00

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