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之前常看台南吃透透的郭團來這裡吃火鍋,好奇心驅使下,我約了最近剛認識的小敏來陪我吃,壯壯膽也好。
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位在永華路上的家樂福前商店街上,附近算是好停車,用餐環境明亮舒適,日式與歐式的木質混搭風。
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有點小雨,門口放了傘架。
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陶林在全台目前有九間分店,目前第九間分店即是台南永華店。

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座位很簡單,除了四人桌與六人桌外,還有明亮的高吧台,彷似小時候的涮涮鍋排場,小時最喜歡和老爸坐吧檯吃涮涮鍋了。

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喜歡這裡碗盤的觸感,有種扎實穩重的手感。
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橘紅色的菜單很有質感,令人想一探究竟。
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第一頁就寫出各種湯頭的成份,很實在也很透明化

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湯頭有許多選擇,包括原味昆布鍋、北海道奶油鍋、長白山鮮人參鍋、韓式泡菜鍋、日式味噌鍋、川味麻辣鍋、養生素食鍋等。

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到底要叫什麼呢?讓我們想了很久。

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在想好之前,店家先推出了基本菜盤上桌,最近菜很貴很貴,別說挑食,我有一個禮拜沒吃高麗菜了,因為好貴。
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這裡單點選擇也相較一般店家多樣

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店家也有提供素食鍋 。
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基本菜盤有高麗菜、金針菇、南瓜、番茄等蔬果及其他火鍋料,仔細一看,菜的品質都還不錯,因為早上我才去市場想買菜嚇了一跳,貴就算了,還都是爛的,所以格外珍惜這裡品質優良的葉菜。
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最後小敏叫了厲害的海龍王鍋,除了海鮮也能選擇肉類,湯底選昆布。
而我選無骨牛小排鍋,湯底選麻辣,天氣變冷了,想吃點能出汗的。
桌上每人都有顆雞蛋。
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「原味昆布鍋」
店家主打以嚴選大骨和北海道昆布細火慢熬48小時,雖然顏色清淡如水,但喝起來輕甜爽口。
鍋具使用電磁爐~ 簡單且方便使用。
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濕紙巾和面紙都在桌旁的抽屜裡,這樣不佔空間,很方便的設計。
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有兩種醬料可選,一是日式醬油,另一是店家特調的沙茶醬,都調到黃金比例,要加辣再跟店員說即可,醬料都很好吃。

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沙茶醬帶著一種酸甜還有花生香,調的真不錯。而日式醬油則是柴魚風味帶著洋蔥,清爽宜人。

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都有附飲料,有紅茶和青梅茶可供選擇。

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主食我們選冬粉和白飯。

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其實來之前我有做過功課,這裡最強的是肉類海鮮還有漿類,我們點了蝦仁漿,但店家很好,說可以一半蝦仁一半花枝,令人開心!
滿滿的餡料,店家說大塊完整一點,才能吃出口感,所以食材也一定要給的大塊,才會有嚼勁 。

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我的麻辣鍋裡頭有兩塊鴨血兩塊豆腐,淺嚐一口湯頭,嗯,正宗的好喝川味湯頭,有水準。

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無骨牛小排上來時,我直覺告訴我這個油花是美國PRIME等級的無骨牛小排火鍋片,而且是整塊分切,大理石紋很美,很久沒吃到這麼美的牛火鍋片了。

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真的吃的很開心,肉好一切都好。

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小敏的海龍王上來時,居然是一條船,船上面滿載了花枝、蚵仔、蛤仔、大九孔鮑、大帆立貝、北海道生食干貝還有白蝦,有點豐富啊。

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小敏的牛肉加價換成神戶牛肉,其實這部位是大片的薄切沙朗,油花尚可,但感覺很好吃。

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無骨牛小排火鍋片,在我的麻辣湯裡,輕輕的涮了幾下,呈現粉紅色就可以吃了,這是最美味的狀態。

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其實吃火鍋是一件很考驗友情的一件事,假如你是一個一次整個食材丟進去的人,當遇到一個一次煮一樣食材慢慢吃的朋友,我相信你能懂我的心情,就好像吃牛排明明就是吃五分或七分,但有人堅持要全熟,是一樣掃興的事,但每人喜好不同,即使道不同不相為謀,也要有能接受對方的雅量,還好我很久沒遇到這樣的事了。

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煮了蛋,半熟狀態戳破入飯,對我是一件風雅的美味事,但也見人見智,重點還是在雅量。

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花枝漿和蝦仁漿是我判定一家火鍋店有沒有用心的重點,有的看起來很好吃,吃起來卻呼呼。
果然!這裡沒有辜負我們的期待,大塊的花枝和蝦肉就塞在漿裡面,不管沾哪種醬汁都很美味,咬勁十足且鮮甜!好吃好吃。

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小敏賣力地嗑完她的海鮮和牛肉,吃不完的都給我處理掉了。
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下面這圖看起來像干貝的玩意兒,其實是年糕,哈哈,口感不錯哦
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最後的甜點是薏仁綠豆湯,還蠻清甜,一個美好的句點。
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在用餐的中間,服務人員很細心的注意客人一舉一動,甚至一個需求的眼神都能主動上前,也很親切地幫每一桌加湯,是真的很不錯。

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雖然陶林的路線並不是那種百元平價鍋,也不是吃到飽路線,但食材的確用的不錯,有超越我們的期待,很多食物其實不能什麼都講求CP值,雖然我也很會找高CP美食沒錯,但羊毛出在羊身上,再加上現在重組肉猖獗, 化工變型金鋼火鍋料也不少,陶林的路線走的很正確,堅持好食材,留給能細心品嘗的客人,才是長久之計。
 
 
 
 
 
【台南市-中西區】 陶林日式涮涮鍋-台南永華店
台南市永華路一段303號 , 06-2997580
營業時間:  週一~週日 11:00~14:30;17:00~22:30
店家臉書︰ https://goo.gl/7tFkZj

 


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