一間新店開幕,他的名字大家並不陌生,「饗麻饗辣」,一家我從嘉義吃到台南永康中華路的吃到飽火鍋店,吃快十年了。

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得知他們要在永華路上開旗艦店,座落在市政府正對面的燦坤旁邊,一如往常,這裡的營業項目是吃到飽,但食材及用餐環境己全面升級,可以稱為頂級饗宴精品火鍋吃到飽

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老編受到邀請,來參加試營運,想必大家己從美食地圖的粉絲團直播上看到食材的狀況了,TO SEE IS TO BELIEVE,我也因此初試啼聲,在直播上放上我本人處女作,今日是店家的親友團來協助熟悉流程的試營運動作。

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究竟這裡有什麼不一樣呢?說真的,其實都很厲害,內行看門道,外行看熱鬧,是真的,不是假的。

食材:十大必吃精選

NO.1-美國安格斯霜降牛

NO.2-台南七股直送活蝦

NO.3-基隆三記手工餃(晚上供應)

NO.4-台東關山香草豬

NO.5-宜蘭豪野櫻桃鴨

NO.6-瑞士莫凡彼冰淇淋

NO.7-明果-榴槤冰淇淋

NO.8-麻辣滷肥腸

NO.9-主廚現烤披薩

NO.10-藍莓乳酪慕斯

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整間店的裝潢,偏向年輕工業風的風格。餐桌的間距跟走道,相當寬敞~飲料區上方還看的到瓦斯筒做成的燈座,煞是有趣!

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座位的底下,更貼心設置了置物內櫃。

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食材的部份從肉品、蔬菜、海鮮、魚類、火鍋料、飲料、冰淇淋、輕食、甜點的種類約80餘種……

四種湯底,分別是:天香麻辣湯、御膳白雪湯、蔬菜蕃茄湯、東灜昆布湯(素食)

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我們今天美食地圖戰隊總動員,湯底叫了一直沒變過的蕃茄鍋和麻辣鍋,順道一提,饗麻饗辣的蕃茄鍋品質其實一直是台南吃到飽界最佳,甚至不亞於許多單點火鍋店,而麻辣鍋也多增加了不同以往的燈籠椒,相當明顯的進步。

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桌上有肉類夾子,想吃什麼就往開放式現切肉品區投遞~

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這邊的肉類有:安格斯霜降牛安格斯無骨肩小排、特選牛胸腹肉、安格斯板腱牛肉、國產健康培根豬、宜蘭豪野櫻桃鴨、台東關山香草豬的種類和等級,都相當豐富超群!其中香草豬令人驚訝,因為價值不斐,有在逛家樂福肉品區的朋友可以略知一二。

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海鮮的部份,以饗麻饗辣的招牌:七股直送活蝦為主!當然囉,蝦子還在水族箱裡頭游著。

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其餘的海鮮還有:蛤蜊、螃蟹、小卷、魷魚、虱目魚柳、虱目魚皮、鱸魚、鮸魚、多利魚、鮭魚頭、扇貝、淡菜、竹蛤、花枝漿等種類,品質都相當新鮮,種類在此等價位來說算是相當多樣化了,還有跟雞蛋一樣大的雞蘭佛(奇怪,我最近怎麼常寫到雞蘭佛?)

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火鍋料種類尚可,但都不是一般常見的便宜火鍋料,更別提另外一台獨立冰箱展示的牛肉丸、福袋、基隆三記魚餃。

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蔬菜的種類也是相當的多樣化,大約有十二樣菜色,有水蓮、高麗菜、大白菜、小白菜、空心菜、各種菇類…等,在菜價高昂的今天,店家能夠這樣做,是相當不容易。前幾個星期我去遠百樓上吃將近六百元的吃到飽火鍋,其蔬菜種類只有這樣一半不到,且大多是爛爛的或是罐頭蔬菜,深深替饗麻永華店擔心,因為品質實在有點太佳!

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飲料的種類也很多:蜂蜜檸檬、蔬果汁、蘋果冰沙、烏梅冰沙、私藏紅茶、紅茶拿鐵、各式熱飲、各式咖啡(咖啡機是德國知名品牌:WMF)、自助式瓶裝汽水等…非常可觀。

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有沒有覺得汽水小瓶的感覺比較好喝??我一直有這種感覺。

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冰淇淋可以自己挖,也可以選擇用甜筒,旁邊有配料可以自行添加。

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冰品有:明治冰淇淋四種口味、瑞士莫凡彼有七種口味、泰國第一品牌明果有四種口味。

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蛋糕櫃裡頭有各種蛋糕與水果,記得中華店還有布丁噎。

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主食現場提供:白飯、麻辣肥腸、肉燥及爌肉、PIZZA、炸物、炒飯、泡菜。

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我們擺滿了一桌,順便解釋一下這裡的主要特色,其實我很餓,但得等活蝦來先直播才能吃,其實餓扁了,哈。

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美國安格斯霜降牛板腱牛肉的肉汁非常甜美,是我今日第一名,其中脆脆的筋是我的最愛,真的很甜,務必一試。

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霜降牛比手掌還大,這面積的部份會是大背肩,其實大背肩做成火鍋片會很好吃,吃起來很爽,肉汁也甜美,但做成牛排就不適合了,往往沒斷筋客人就咬得嘴很酸,火鍋片則是很好吃。

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肩小排的品質也很好,看油花就知道,不用解釋太多,胸腹肉則是忘了點,下次吧。

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台南七股直送活蝦︰這是開店以來一直的招牌,你會問蝦子會跳怎麼辦?在此教大家我本人的秘技︰「一次下蝦再蓋盤轉小火悶」,到底有沒有用?我想還是讓各位自己驗證看看。

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基隆三記手工餃︰這個就是我覺得最誇張的東西,因為我買過, 三記魚餃創始人乃廣東汕頭人,在汕頭把家傳製魚漿方法帶至台灣本島。以傳統的製作方法把魚漿桿至魚餃皮,包上豬肉餡成為手工魚餃,魚餃皮不添加澱粉,料實的內餡。吃起來口感很有嚼勁、久煮不易爛,煮湯燒烤皆宜,更是吃火鍋不可或缺的最佳良伴。

不好意思,網路宅配一盒五十元,裡頭十顆,等於一顆五元,台南有哪間中價位吃到飽敢用這個??我從來沒聽過!為了這個魚餃,我願意常來,那個魚餃的扁魚味和皮的口感,幾乎是頂尖了,只有台北某幾間昂貴的麻辣鍋店有使用,老闆是瘋了嗎?

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台東關山香草豬︰貴就不用說了,有空去家樂福看看,這香草豬因為飼育香草而聞名,油脂帶著果香,無豬肉騷味,吃過才會懂。

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宜蘭豪野櫻桃鴨︰我本人對這個還好,我是牛肉人,只覺得這鴨肉的肉質不錯。

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義大利莫凡彼冰淇淋︰我挖了草莓和香草,真的,濃郁的恰如其份。

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但令人感到震驚的,其實是隔壁的泰國明果冰淇淋,我挖了四種口味,除了綠色的吃不出來,其他的有香水椰子、榴槤,芒果,都超級好吃。

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麻辣滷肥腸︰這是我多年來吃饗麻的最愛,甚至還為它自創了「月見麻辣肥腸蓋飯」這菜色(詳情請看之前食記),想不到肥腸一樣美味外,肉燥裡還加了魯到入味的爌肉,都很好吃,老闆其實很希望我吃飯吃飽吧,太可惡了這有點好吃。

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饗麻饗辣永華旗艦店,價位只比中華店貴了大約一百塊,但食材卻大幅進化,我來這邊吃活蝦、牛肉、香草豬和三記魚餃就回本了。

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再強調一次,基隆三記魚餃台南吃到飽這種價位只有這裡吃的到,而且真的非常好吃,我的文章中很少對食材連續說好吃二字,而饗麻饗辣永華旗艦店的用心,我確實感受到了,祝福方董旗開得勝,店運昌隆!

 

 

 

饗麻饗辣 台南永華旗艦店

住址:台南市安平區永華路二段35號

電話:(06)299-7676

營業時間:平日$398/人 中午11:30~14:30 

營業時間:晚上和例假日$498/人 17:00~22:30(收客到21:00) 

(例假日全天營業,以上均收一成服務費)

FB粉絲團:饗麻饗辣 台南永華旗艦店

台南永康店-永康區中華路481-1號/(06)302-3888

嘉義民生店-嘉義市民生北路270號/(05)227-3896

 

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