這間位在麻豆區,有著超高人氣的義式料理餐廳。餐廳背後其實有段故事,敘述著一位年輕人努力朝著夢想前進...
遠赴日本學藝的主廚Steven Chou,回台灣後想圓夢開家異國料理餐廳,剛開業時菜單內容以中低價位為主,想當然而在可運用的食材成本上就有侷限, 只能吸引流動性高的學生族群客戶。

直到去年,主廚做了一般廚師不會做的決定,從裝潢到菜單大大改造一番,不僅把菜單價格拉高,有了足夠的空間使用他喜愛的經典義大利食材,做出達他個人標準的料理,連用餐空間也多了幾分時尚感。
在未收取服務費的義麵愛餐廳用餐,服務生可會幫消費者耐心解說菜色,貼心的地方還不僅如此,老闆用心製作了一份圖文詳解的菜單冊子,這點實在是很令小弟敬佩。

☆主要食材:Olitalia 橄欖油、Barilla 義大利麵、Riso Scotti 義大利米、Acqua Panna 礦泉水、Durum Wheat 小麥粉

☆昂貴爐具:電氣石窯爐 (價值50多萬)
1. 體積小,節省不少空間與人力 
2. 加熱時間只需90秒,窯內溫度即可達480-550度之間,並且紅外線可以讓食物由裡熟到外,讓披薩產生很特殊的口感 
3. 柴燒比較不易控管,且有排廢氣及燃燒木材的缺點

☆麵糰製作:杜蘭小麥粉、天然酵母、Acqua Panna義大利礦泉水(PH值7.6)、義大利海鹽揉製而成,經過低溫長時間發酵,再以手揉拍打成型,讓麵皮薄而濕潤,正統的拿坡里道地風味

☆起司部分:
點主餐+40元 → 帕達諾乳酪
採用一整顆完整的乳酪重達40公斤
現刨出大大小小薄片碎狀不一的起司~
灑在您餐點上,混入義大利麵或燉飯中,濃濃的起司奶香與鹹味立刻湧入您整個味蕾

點主餐+50元 → 梵谷乳酪
先前就有推出梵谷乳酪肉醬~
而現在梵谷乳酪~您也可以自由選擇想加在什麼樣的餐點上,一樣會現刷給您喔!帶著淡淡果香味的梵谷,它清甜的特色也很值得一嚐喔~

點主餐+60元 → 澳洲高達塊狀乳酪
義麵愛混入天然的莫扎拉起司
搭配現場為您 " 火烤 " 的方式,將起司烤至融化有著淡淡焦香,
切達的香濃加上莫扎拉起司會"牽絲"的特性就像"焗烤"般的讓大家非常喜愛


[義麵愛Pasta Love 麻豆區]
地址:台南市麻豆區中正路73-2號
電話:06-5727266
營業時間:11:00~14:00 ; 17:00~21:00
11:00~21:00 (六、日、例假日)
公休日:每週二
FB粉絲團:義麵愛 Pasta Love
網站:pastalove.pixnet.net/blog


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